Esta receta es muy sencilla de hacer, aunque no se hace en un momento vereis que si la provais repetireis.
Ingredientes para 4 personas
4 entrecots sin hueso
sal gruessa
aceite de oliva
mantequilla
pimienta
1 cebolla
salteado de setas
3 dientes de ajo
coñac
nata líquida
Lo he provado varias veces y va mucho mejor sacar la carne un ratito de la nevera antes de cocerla. En una sartén bien caliente pondremos un poco de aceite y una nuez de mantequilla y colocaremos los entrecots, cociendolos dos minutos por cada lado, salpimentamos. Si os gusta la carne más hecha la poneis tres minutos por cada lado, pero no más porque nos quedaría demasiado reseca. Los sacamos de la sartén y reservamos. En la misma sartén pocharemos la cebolla y los ajos que previamente habremos cortado pequeñitos. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadiremos un poco de conyac y dejaremos reducir un poco. Seguidamente añadiremos uno o dos puñados de setas variadas, pueden ser tanto congelados como frescos. Cuando falte un poco para finalizar la cocción añadiremos la nata líquida, como en casa nos gusta mucho he puesto un brick de 200 ml, dejaremos reducir un poco, pondremos los entrecots un minuto en la salsa para que coja sabor y serviremos.
Lo he provado varias veces y va mucho mejor sacar la carne un ratito de la nevera antes de cocerla. En una sartén bien caliente pondremos un poco de aceite y una nuez de mantequilla y colocaremos los entrecots, cociendolos dos minutos por cada lado, salpimentamos. Si os gusta la carne más hecha la poneis tres minutos por cada lado, pero no más porque nos quedaría demasiado reseca. Los sacamos de la sartén y reservamos. En la misma sartén pocharemos la cebolla y los ajos que previamente habremos cortado pequeñitos. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadiremos un poco de conyac y dejaremos reducir un poco. Seguidamente añadiremos uno o dos puñados de setas variadas, pueden ser tanto congelados como frescos. Cuando falte un poco para finalizar la cocción añadiremos la nata líquida, como en casa nos gusta mucho he puesto un brick de 200 ml, dejaremos reducir un poco, pondremos los entrecots un minuto en la salsa para que coja sabor y serviremos.
Hola Meri, soy Mamen tu Aig, ayer recibi tus regalitos, y aunque aun no los edite, queria decirtelo antes a ti, me han gustado mucho y espero ponerlos esta semana que entra.
ResponderEliminarTambien te deseo unas felices fietas y ya te tengo enlazada, un abrazo Mamen